パプリカ

パプリカは中南米が原産地で、ナス科トウガラシ属に属し、唐辛子やピーマンの一種です。

赤、黄、オレンジに着色されたものを主に使用し、緑、紫、白、茶、黒などの種類もあります。野菜の中でもビタミンCの含有量が最多です。ビタミンCは骨や皮膚などのコラーゲンを上部にしてくれます。栄養成分としてはピーマンとほぼ同じですが、パプリカは緑色のピーマンに比べて果肉が厚く、加熱してもビタミンCがあまり破壊されません。
赤いパプリカには赤系のフィトケミカルカプサイシンが含まれており、唐辛子と同様にパワフルな抗酸化能力があり、免疫力の増強やがんをはじめとした生活習慣病の予防に効果的です。また、パプリカの果肉は甘味があり厚くやわらかいため生でも食べやすく、サラダに多く利用されます。脂肪分を含む食品(肉料理)と一緒に摂取するとカプサイシンが効果的に吸収されます。
カラーフードの代名詞で、「赤黄オレンジ」の果汁をたっぷりふくんだビタミンの宝庫です。パプリカ一個に含まれるビタミンCはトマトの五倍、レモンの二倍、オレンジの四倍、リンゴの41倍ともいわれ、ビタミンAも豊富なため、免疫を強化し、風邪の予防や抗酸化作用もあることで知られています
重さが30gから40gの親指程度の一口サイズで食べやすいのが特徴です。大きさが小さいだけで栄養分は一般的なパプリカより多く、抗酸化効果に優れています。糖度もまた高く、サラダや生でたべてもおいしいです。特にかわいい形と甘味から、野菜が嫌いな子供にも人気です。
ヨーロッパで開発された歴史の浅い新コンセプトの品種で、一般的なパプリカに比べてビタミンCの含量が高く、やわらかい皮から漂う甘味とカリッとした食感が逸品です。